很多人喜欢吃黑芝麻，它的营养价值极高，自古被称为“八谷之冠”。

在生活中，黑芝麻药食两用，可起到补肝肾、润五脏、益精血、乌须发、抗衰老的作用。

所以很多中医养生方里都含有黑芝麻，比如桑麻丸、桑麻粥、黑芝麻粥、黑芝麻丸等。

01中医讲「黑色入肾」？

中医认为「黑色入肾」，而黑芝麻恰好具有很好的补肾功效。具体来说，黑芝麻究竟是怎么起到补肾作用的呢？

从肾脏结构上看：

中医认为，肾主藏精、主水、主纳气，在体合骨、生髓、通脑，其华在发。

如果把人体比作一个大工厂，每个脏器相当于不同的部门，每个部门内部又有不同的小组和职员。人体想要正常运转，就需要各部门相互协调配合。

但随着年龄增长、不良生活习惯的累积和外部环境因素的影响，各个脏器可能会出现老化失灵。

比如肾脏，它是人体的“劳模”，如果发生老化，肾小体可能会出现囊壁增厚、硬化，系膜基质增加、毛细血管壁增厚的情况。

在这种情况下，就可以借助黑芝麻来调理，因为黑芝麻中的芝麻素具有减轻肾小球、肾小管损伤及间质纤维化的功效，有助于改善肾功能，保护肾脏健康。

此外，黑芝麻中还含有赖氨酸，能和铁、钙等矿物质元素螯合，形成可溶性小分子单体，促进这些矿物质元素的吸收，进而促进骨、软骨及结缔组织的形成。

中医认为，肾主骨生髓，黑芝麻促进骨骼生长的作用也能从侧面印证它的补肾功效。

肾主生长发育

随着年龄的增长，人体的肾精、肾气会逐渐衰弱，一旦肾精衰弱，人就会出现面色憔悴、皮肤弹性变差、头发脱落等症状。

其中，皮肤老化是人体衰老最重要的一个特征，尤其是对于女性来说。

有现代医学研究证明，人体衰老的原因之一是活性氧类自由基大量堆积，无法清除导致的，过多的自由基会导致人体细胞损伤、皮肤出现色素沉着。

这种情况也可以用黑芝麻来调理，黑芝麻能显著提高血液中超氧化物歧化酶的活力，这种酶具有很好的抗氧化作用，从而延缓衰老。

此外，黑芝麻中含有黑酯素类物质，能帮助清除自由基，延缓细胞衰老，帮助人体恢复青春活力。

02

保护肝脏健肝益肝

现在的脂肪肝患者非常多，而且有逐渐年轻化的发展趋势。

引起脂肪肝的常见原因包括饮食方面肥甘厚腻、饮酒过量、果糖摄入过量。

对于饮食油腻引起的脂肪肝来说，可以通过黑芝麻中的芝麻素来调节。

芝麻素能防止胆固醇在肝脏中堆积，并能调节肝脏和血清中的胆固醇代谢。

而对于由于饮酒过量造成的脂肪肝也可以用黑芝麻——黑芝麻可以促进脂肪酸β氧化和乙醇代谢，减轻乙醇及其代谢物对肝脏的损害，降低肝损伤，缓解肝脏脂肪变性，对肝脏具有很好的保护功能。

03

润肠通便

黑芝麻油脂含量比较高，因而具有润肠通便的功效，而且研究发现，黑芝麻对于糖尿病、植物神经功能失调引起的便秘也很有效。

其实除了油脂高，黑芝麻能润肠通便还在于其中的芝麻素——芝麻素进入肠道后产生的代谢物，有助于肠道消化吸收，并能提高人体新陈代谢速度。

04

黑芝麻与白头发

很多人都想拥有一头乌黑浓密，柔顺亮泽的秀发。但现代人脱发症状高发，尤其是一些生活压力大、工作繁忙的年轻人群体。

中医认为，过早出现白发与气血亏虚、情志郁结、血热偏盛、肝肾不足有关。

如果是肝肾不足引起的少白头，可通过补充黑芝麻来改善。

1.什么是肝肾不足型少白头？

① 发病年龄较早、头发渐至全白；

② 头发脆弱易断，纤细无光泽，容易脱落；

③ 父母头发早白；

④ 伴有腰膝酸软，耳鸣耳聋，头晕昏花。

2.头发为何会变白？

毛发生长靠的是毛囊功能正常，毛囊内的黑色素细胞可以分泌黑色素，使头发呈现黑色。

如果黑色素形成的某个环节出现问题，就可能造成头发变白或脱落。

此外，随着年龄的增长，人体衰老，色素细胞的功能也会衰退、数量减少，另外参与黑色素形成的酶的活性也会减退，就会导致黑色素产生减少，形成白发。

毛发的色素形成过程与皮肤不同。它是一种非连续性的、同毛囊周期变化同步的一种变化，主要是在毛囊生长期。这一切有赖毛囊干细胞功能的正常运行。

但是在生活中，毛囊干细胞功能的正常却会受到很多影响，一些外在因素如紫外线、药物等，体内自由基增加也可能诱发氧化应激反应，从而引起毛囊干细胞的异位分化，进而影响黑色素的形成，导致白发产生。

前面我们提到，黑芝麻具有很好的抗氧化活性，能有效清除人体内的自由基，包括皮肤、发丝上的，所以补充黑芝麻，能保持皮肤光泽、发丝强韧、抵抗衰老。

对于黑芝麻的护发用法，不建议直接外用涂在头发上，最好还是吃下去——经过肝脏或肠道微生物的酶代谢，生成去甲基化的中间体，从而转化为游离儿茶酚类抗氧化产物，帮助清除自由基，保护细胞，抑制氧化应激反应，从而促进黑色素的生成。

3. 维生素及矿物质

维生素和矿物质是维持人体机能正常运行的重要的物质，会参与人体内一系列重要的物质代谢及生物合成过程中的关键环节。

很多研究都证实了维生素B12、叶酸、生物素、锌、硒、铁等维生素及矿物质的缺乏与白发的生发密切相关。

而在黑芝麻中就含有头发生长所需的多种微量矿物质、含硫氨基酸和必需脂肪酸，能有效地防止头发脱落，使头发乌黑亮丽。

研究人员还发现，黑芝麻的水提液可通过促进黑色素细胞的增殖来增加黑色素的形成。

4. 黑芝麻的食用及禁忌

① 黑芝麻的食用方法很多，并不局限于固定的方子。可生食、炒食、煮食或浸酒饮。

② 黑芝麻可长期食用，但要注意量，可以根据季节去改变用量。秋冬两季每天可以吃两大勺，春夏两季每天吃半小勺就可以。

③ 如果脾胃较为虚弱，建议研细后食用。

④ 肠炎或腹泻者忌食黑芝麻，否则会加重腹泻。

现在您了解了关于黑芝麻的诸多健康功效了吧？学会了就应运起来吧。